啤酒的分类及特点
1. 酿造方式分：上发酵啤酒、下发酵啤酒
上发酵啤酒是指酿造过程中发酵的微生物菌落存在于啤酒液面之上的啤酒，主要产自比利时、德国等欧洲国家。上发酵啤酒具有酒花香气、酒体醇厚、泡沫丰富的特点，常见的有比利时极品啤酒和英国艾尔。
下发酵啤酒则是啤酒液面下的微生物菌落进行的发酵，常见于阿根廷、巴西等国家。下发酵啤酒具有口感干爽、酒体清澈、口感爽口的特点，经典的代表就是捷克布德维策。
2. 颜色分类：黑啤、淡啤、中烤啤酒、红啤酒
黑啤酒是指在麦芽烤制过程中烤制时间较久，使啤酒呈现出深色的色泽。黑啤口感柔韧、口感丰富，常见的品牌有哈尔滨冰霜雪花。
淡啤酒因其使用了较高比例的浅色麦芽，因此呈现较浅的颜色，常见品牌有深圳特展。
中烤啤酒色泽偏向于棕色或深金色，口感浓郁且带有焦糖的味道，常见的品牌有德国博克啤酒。
红啤酒是以麦芽酿制而成，口感如其色泽，带有果味与甜味，口感柔顺，常见品牌有法国莫努啤酒。
3. 香味分类：花香、水果香、酵母香、辛辣香
花香类啤酒使用酒花酿制，形成清香的气味，口感简洁干净，常见品牌有捷克皇帝分类浓郁。
水果香系列啤酒使用较多的草本与水果原料，呈现出淡淡的果香，常见的品牌有美国芝加哥。
酵母香系列啤酒口感丰富醇厚，酵母在啤酒发酵过程中所产生的各种化合物形成丰富的香气，常见品牌有比利时口感良好。
辛辣香啤酒是一类在酿造过程中使用味道浓郁的香料并达到了特殊的口感体验，口感经典，常见的品牌为法国布尔塞卢酒厂。
4. 产地分类：德国、捷克、比利时、日本、中国
德国啤酒精饮效果好，品种丰富；捷克啤酒以如丝般的口感与花香体验闻名；比利时啤酒以其丰富的口感与泡沫而受欢迎；日本的啤酒以清新爽口以及口感的平衡被广大爱好者所喜欢；中国啤酒以其、浓香醇厚口感，成为主流的啤酒类型之一，象征着中国自主创新的成果。
总结，啤酒不仅有着醇正的口感，更以不同种的特点区别自己，体现出啤酒的多样性和多元化。
